マグロブロック切り方の結果 ~ Gambarsae5ta

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各段階呼び方・さばき方ラウンド・まる漁獲されたままの状態。 GG 漁獲されたマグロは、鮮度維持の為に、血抜きを行い、エラや内臓といった傷みやすい部位を取り除きます。この状態がGG(Gilled and Gutted)と呼ばれる。セミドレスマグロのブロックの切り方（背側） ①...